Du 25 au 27 novembre, SITEVI met le cap sur l’IA à Montpellier

Le SITEVI, salon international des filières viticole, vinicole, arboricole et oléicole, revient du mardi 25 au jeudi 27 novembre 2025 au Parc des expositions de Montpellier, plus utile que jamais dans un contexte où l’adaptation au changement climatique est devenue une nécessité. Au programme : technologies de pointe, plus de 55 conférences, master classes de dégustation, job dating, business meetings… et la remise très attendue des SITEVI Innovation Awards.

La photographie du marché impose de planter le décor dès l’ouverture. Entre 2018 et 2023, la consommation mondiale de vin a reculé de 7 %, une tendance que l’OIV voit se prolonger en 2025 sous l’effet d’évolutions culturelles, générationnelles et sanitaires. À ces vents contraires s’ajoutent les tensions commerciales : depuis le 7 août, les vins et spiritueux européens sont frappés d’un droit de 15 % à l’entrée sur le marché américain, pourtant essentiel (2,3 milliards d’euros d’exportations en 2024) avec une perte potentielle estimée à plus d’un milliard. Sur le terrain, les aléas climatiques s’intensifient (gel, sécheresse, grêle, pression sanitaire), tandis que la carte mondiale du vin se redessine – du Royaume-Uni à la Scandinavie – et que de nouvelles régions émergent en France. Dans ce contexte, l’innovation utile, accessible et adaptée devient la priorité.

Un salon de solutions, pas seulement de machines

Présenté lors de la conférence de presse du 30 septembre au domaine Décalage (terroir de la Méjanelle), le cru 2025 s’annonce dense et très orienté « résultats ». Le LAB TECH (Hall B6) fera la part belle aux robots de désherbage, pulvérisation de précision, outils d’aide à la décision et IA appliquée à la conduite des parcelles et aux process de cave. La promesse : économiser des intrants, pallier la pénurie de main-d’œuvre et gagner en sécurité et confort d’usage. Autour, les halls mettront en scène une offre élargie pour accompagner la diversification — vins partiellement désalcoolisés, boissons fermentées, couplage vigne/oléiculture/arboriculture — et la polyvalence des matériels.

Une plateforme de contenus pour monter en compétence

Plus de 55 conférences et ateliers (environ 3 000 participants attendus, 200 intervenants) aborderont les sujets stratégiques : adaptation climatique, viticulture de précision, bio, robotique et IA œnologiques, transition agroécologique, innovations oléicoles et arboricoles. Les master classes de dégustation, animées par l’IFV, France Olive, l’Union des Œnologues de France et le CTIFL, offriront plus de 20 sessions (vins, huiles, fruits) pour explorer terroirs et savoir-faire, du « Panorama des rosés du monde » à « IA et vin : comment repenser l’assemblage ». L’emploi n’est pas oublié avec des sessions de job dating (Hall B5) menées avec Jobagri et Vitijob, et un espace formation (APECITA, APRODEMA).

Nouveautés 2025 : l’IA partout… mais surtout pour quelque chose

Le partenariat élargi avec le CTIFL, aux côtés de l’IFV, marque la volonté d’embrasser toute la chaîne des filières végétales. Côté solutions, le fil rouge est clair : simplifier le travail, améliorer la qualité et renforcer la résilience. Exemples parlants parmi les nommés aux SITEVI Innovation Awards : Pellenc EasyAdjust, interface connectée qui permet d’ajuster en sécurité les réglages d’une machine depuis smartphone ou tablette, limite les erreurs et fluidifie l’interaction opérateur–machine ; C-Vision Double Sided Pre-Pruner de Clemens, prétailleuse double rang pilotée par caméra et IA, capable de travailler deux rangs en simultané avec un vrai gain de débit ; Origin N2 de Bucher Vaslin, pressoir de petite capacité qui permet un pressurage sous inertage intégral en cage ouverte, pour préserver arômes et fraîcheur avec une gestion optimisée des gaz ; CREAWINE (Laboratoires Dujardin-Salleron), plateforme modulaire (désalcoolisation, extraction, gazéification) pour créer de nouvelles boissons issues du raisin sans sacrifier l’identité.

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SITEVI Innovation Awards : baromètre des besoins du terrain

Avec 70 dossiers déposés et 28 nommés, l’édition 2025 confirme trois tendances majeures :

• Praticité / qualité du travail / confort (automatisations, polyvalence, ergonomie)

• Qualité produit & adaptation marché (outils d’aide à la décision, unités de micro-vinification, solutions de désalcoolisation partielle)

• Productivité & résilience (réduction d’empreinte, sols, énergie). Là encore, l’IA est partout… au service du résultat. À suivre aussi : MYCOTERROIR (Mycea), service local de régénération des sols par communautés mycorhiziennes ; Résiste-moi si tu peux (IFV), « serious game » sur la gestion des variétés résistantes. Les médailles d’or, d’argent et de bronze seront dévoilées lors de la cérémonie du mardi soir, premier jour du salon, à Montpellier.

En somme, le SITEVI 2025 se positionne comme un salon de réponses concrètes : mutualisation, data maîtrisées, formation et technologies ciblées pour passer d’une innovation « vitrine » à une innovation « outil ». Dans une période exigeante, ce rendez-vous montpelliérain s’annonce comme un accélérateur pour ceux qui veulent piloter autrement — et mieux — leurs exploitations.

Infos pratiques

Où ? Parc des expositions de Montpellier.
Quand ? Du mardi 25 au jeudi 27 novembre 2025, 8 h 30–18 h (32ᵉ édition).
Périodicité : Biennale (années impaires).
En bref (édition 2023 & prévisions 2025) : 1 000 exposants (24 % internationaux, 20 pays), + 200 nouveaux exposants, 55 000 entrées professionnelles (61 pays), 83 % d’exposants satisfaits, 87 % de visiteurs satisfaits.
Temps forts : LAB TECH (Hall B6), plus de 55 conférences, master classes, Job Dating, Business Meetings et soirée « Business Angels » le mercredi 26 novembre (Hall B5).