Le Gin à l’accent provençal

Depuis quelques années, les gins fleurissent en Provence comme les champs de lavande, mêlant au genévrier des effluves méditerranéennes et rivalisant d'esthétisme pour leurs flacons. Ils aiment associer au genièvre des botaniques locales, souvent un panier d'agrumes et d'herbes aromatiques. Beaucoup émanent de domaines viticoles qui élargissent ainsi leur gamme de vins pour intéresser de plus jeunes consommateurs.

The Gardener 

La bouteille avec ses stries évoquant les traits de pinceaux des peintres est déjà un enchantement. Ce London Dry Gin sublime la lumière et l'art de vivre en Provence. Conçu par l'acteur Brad Pitt (propriétaire du château Miraval), la Famille Perrin avec qui il élabore déjà ses vins et le maître-distillateur Tom Nichol (à qui l'on doit le gin Tanqueray), The Gardener fleure bon les agrumes frais (bigarade, orange douce, pamplemousse rose) et les herbes aromatiques (angélique, réglisse, coriandre, lavande, romarin). Élégant et rafraîchissant, parfaitement équilibré, ce gin tout en douceur se boit seul, légèrement coupé d'eau ou en cocktails – dry martini, negroni ou gin tonic.
42 %, AB, 44,90 € (70 cl)

Melifera Évasion

Le couple Amigorena complète sa trilogie insulaire avec un gin toujours à base d'immortelles charentaises de l'île d'Oléron mais en version plus fruitée, avec une douzaine de botaniques aux accents méditerranéens : verveine citronnée, fleur d'oranger, abricot, mandarine. La première bouteille rendait hommage à Aliénor d'Aquitaine, l'Edizione Corsa à Napoléon, aujourd’hui l'Évasion honore Monte-Cristo avec un bouchon aux couleurs provençales azur et citron. La verveine impose sa fraîcheur citronnée, l'immortelle ses notes herbacées complétées d'arômes d'hespérides et florales, de garrigue et d'épices. Il se déguste seul, sur glace ou en gin tonic avec une tranche de citron vert.
43 % AB 45 € (70 cl)11

Roseline | Château Sainte Roseline

Un London Dry Gin (que des composants naturels macérés ou infusés avant distillation et sans aucun ajout) élaboré en collaboration avec Lolita Roche de la distillerie Sentema de Correns. Un mélange de baies de genévrier, écorces de pamplemousse de France, graines de coriandre, angélique, sarriette et lavande. Une macération à froid 48 heures pour extraire les arômes avant distillation dans un petit alambic en cuivre. Souple et équilibré, entre agrumes et garrigue, d'une belle fraîcheur aromatique. Il se boit sec, sur glace ou en cocktail Roseline Fizz (avec citron vert, sirop de thym et soda pamplemousse).
42 %, AB, 47 € (70 cl)

Edmée | Distillerie d'Aix-en-Provence

Une jeune distillerie fondée en 2024 par deux amis aixois, Étienne Savigny, ingénieur, et Olivier Paix, traiteur. Ils ont conçu deux recettes, Intense et Floral, en éditions limitées à 5 000 bouteilles par an et élaborées à partir d’ingrédients à 95 % locaux sans arôme ajouté, distillés dans un alambic en cuivre. Une petite préférence pour Floral, version aérienne et délicate, une fraîcheur tout en légèreté à base de baies de genièvre de l’arrière-pays varois, de thym et romarin de la Sainte-Victoire, de coriandre du Var, d'agrumes des vergers de Berre-l’Étang. Elle se boit pure, sur glace ou en cocktail avec citron vert et glaçons au shaker allongé de soda water.
42 % 38 € (50 cl) - 47 € (70 cl)

Cet article est issu du magazine « Terre de Vins » n°112, « La vigne a soif », paru en octobre 2025.