Louis Bouillot ouvre sa verrière à Nuits-Saint-Georges

Au cœur de la cité bourguignonne, l’un des grands spécialistes du crémant de Bourgogne proposera dès ce printemps quatre formules de dégustations, comprenant ses plus grandes cuvées, dans une verrière de style Eiffel entièrement rénovée.

De plus en plus plébiscité sur les marchés, le crémant de Bourgogne va de pair avec certaines grandes maisons historiques, dont Louis Bouillot fait partie. Parmi les premiers producteurs de bulles bourguignonnes, la maison de Nuits-Saint-Georges confectionne 19 cuvées, dont quelques « éminents » et « grands éminents », l’élite de l’appellation.

Une gamme que l’on peut désormais découvrir en plein centre de Nuits, dans un bâtiment rénové. Une bâtisse aux tuiles vernissées, où la maison propose un parcours son et lumière en six étapes, « depuis la vigne jusqu’au verre ». Celui-ci « transporte le visiteur dans l’univers des crémants de Bourgogne » grâce un casque audio haute technologie. L’immersion, visuelle et sonore, doit accompagner le visiteur durant 25 minutes.

Une immersion également gustative, avec quatre formules de dégustation commentée au choix. En français ou en anglais, celles-ci auront lieu dans la verrière de style Eiffel située au cœur du bâtiment (maximum 12 personnes) :

“L’art de l’assemblage” : 5 crémants de Bourgogne -10€ par personne – 20mn
“Temps & Terroirs” : 5 crémants de Bourgogne millésimés -12€ par personne – 20mn
“La Grande Dégustation” : 10 crémants de Bourgogne et gougères – 25€ par personne -1 heure (sur réservation)
“Passion Collection” : 6 crémants de Bourgogne millésimés “Grands Terroirs” servis dans des verres cristal de Baccarat, accompagnés de gougères – 45€ par personne – 1 heure (sur réservation)

Créée en 1877, la maison Louis Bouillot s’est très vite spécialisée dans l’élaboration d’effervescents, devenus « crémants de Bourgogne » en 1975. Les vignes en propriété s’étendent sur 130 hectares en Bourgogne, du Châtillonais au Couchois en passant par l’Auxerrois et la Côte d’Or. Un quart de ce vignoble est désormais conduit en bio.

Maison Louis Bouillot, 2 rue de la Berchère, 21700 Nuits-Saint-Georges – 03 80 60 18 77