[Sélection] Apéro entre amis

Lors des fêtes, place aux plaisirs gourmands ! Retrouvez la sélection de vins de la rédaction, parue dans le numéro de Terre de Vins de novembre "Vignerons, artisans des fêtes". Aujourd'hui, nous vous conseillons pour accompagner vos apéritifs avec des amis !

ALSACE / VIN DE FRANCE : Domaine Zind-Humbrecht biodynamie zind 2023

Assurément, ce Vin de France est alsacien, par son terroir, le Clos WindsBuhl, et la signature de Pierre-Émile, Olivier et Margaret Humbrecht.
C’est le chardonnay, réservé aux crémants, qui le prive de l’appellation. Et pourtant, sur ce terroir à dominante calcaire, le chardonnay, assemblé à l’auxerrois, trouve une très belle expression pourvu qu’on le laisse s’ouvrir. Des arômes de poire comice bien mûre, de myosotis et de safran émanent d’un vin à peine teinté d’or, qui s’avère léger sur les papilles. Tranchant, son empreinte salée appelle une autre gorgée.
Pâtisson farci aux lardons et au comté.
31 € TTC

CORSE / VIN DE FRANCE : Domaine Leccia Bianco di Nera 2023 biodynamie

Une curiosité pour ce premier millésime que Lisandru Leccia a travaillé en blanc de noirs à partir de sciaccarellu rouge, en pressurage direct en cuves inox. Un panier d'agrumes, verveine, mélisse, rose fanée, sur une trame élégamment tannique et une finale saline. Seulement un millier de bouteilles.
Une tomme de brebis affinée.
25 €

JURA / ARBOIS : Lucien Aviet & Fils caveau de bacchus, Melon à queue rouge 2023

Lucien n'est plus là mais son fils Vincent et son petit-fils Maxence ont repris le flambeau. Ce melon à queue rouge, variante jurassienne de chardonnay, sur une trame légèrement crayeuse, développe tout en souplesse des arômes de pommes fraîches, fougère, aubépine rehaussés de beaux amers.
Des gougères
31 € TTC

SUD-OUEST / VIN DE FRANCE : Plaimont Vignes préphylloxériques 2021

Seulement 1 730 bouteilles ont été élaborées à partir de ce tannat planté en 1871. Des vignes franc de pied sur 1 hectare, inscrites aux Monuments Historiques et sauvées du phylloxera car elles étaient plantées sur des sables fauves dans lesquels ne survivent pas les sales petites bêtes. Elles ont été retrouvées et repalissées à partir de d'extraction mais plutôt une infusion et un élevage de 15 mois dans ces cinq fûts qui donnent sur ce millésime froid un vin profond et puissant mais aux tanins veloutés sur des arômes de fruits noirs et épices douces.
Une terrine de foies de volaille.
70 € TTC

LANGUEDOC / PIC SAINT-LOUP : Mas Peyrolle Sorreline 2023 AB

Dès la première gorgée, on comprend qu’on est sur le vin de copains par excellence : éclat de fruit rouge, fraîcheur désaltérante, tanins ronds. Ce grenache sans chichi mais généreux a le charme de la spontanéité, celui qui fait pétiller les retrouvailles autour d’un apéritif improvisé. On adore.
Fougasse aux olives.
20 €

Précédent Suivant