[Un été en Hérault] Domaine de Belle Dame, papillon de douceur

Durant tout l’été, nous vous invitons à la rencontre des domaines qui jalonnent l’Œnotour de l’Hérault – 500 kilomètres de routes du vin, 24 circuits et itinéraires. Chaque jour, découvrez une nouvelle adresse, piochée dans le cahier spécial Hérault de notre hors-série Œnotourisme.

Épisode 21 : Domaine de Belle Dame, papillon de douceur.

Mireval est une terre de muscat, un terroir blotti entre le versant sud de la colline de la Gardiole et l’étang de Thau, réparti entre les communes de Mireval et de Vic-la-Gardiole. Béatrice et Jean-Luc Mazas y cultivent en bio (en conversion en biodynamie) tous les visages de l’AOP Muscat-de-Mireval : depuis les Irrésistibles Baisers de la Belle Dame bleue (7,10 €), tout en légèreté virevoltante de rose, pivoine et raisin frais, au Diamant noir (14,90 €), sélection parcellaire sur l’abricot et l’ananas confits. Dans leur caveau, les Caves de Belle Dame, ils vendent également des « vins d’amis » venus d’autres IGP et AOC du Languedoc.
Le respect de l’environnement est essentiel ici, le domaine doit son nom à l’une des plus gracieuses représentantes de la faune et de la flore préservées par les pratiques des deux vignerons : la Vanessa cardui, ou belle-dame, un papillon qui fait son miel sur les chardons au tournant des vignes.
En matière d’accueil et d’œnotourisme, Béatrice et Jean-Luc Mazas proposent déjà des déjeuners vignerons au domaine, sous la pergola, et se donnent « un défi par an » : cette année, ils inaugurent une roulotte en forme de tonneau, aménagée en gîte et ouverte à la réservation pour une nuitée insolite à partir du mois de mai. L’an prochain, ils inaugureront une roulotte voisine qui sera, quant à elle, adaptée au séjour des personnes à mobilité réduite (PMR).

34110 Mireval
06 62 24 10 10 – www.belledame.fr

Texte Anne Serres, photo Emmanuel Perrin