[Un été en Hérault] Les Vins de Beauvignac, embarquement immédiat

Durant tout l’été, nous vous invitons à la rencontre des domaines qui jalonnent l’Œnotour de l’Hérault – 500 kilomètres de routes du vin, 24 circuits et itinéraires. Chaque jour, découvrez une nouvelle adresse, piochée dans le cahier spécial Hérault de notre hors-série Œnotourisme.

Épisode 19 : Les Vins de Beauvignac, embarquement immédiat.

Entre les sites frères de Pomérols et de Mèze, la famille des Vins de Beauvignac propose la dégustation au caveau et les visites techniques du site de Pomérols, à la pointe du progrès et de la modernité, en matière notamment de contrôle des températures et de protection de la fraîcheur des vins blancs et rosés, qui constituent l’essentiel de la production de la cave, dont la star incontestée est en AOP Picpoul-de-Pinet. On la trouve à la cave dans sa version Traditionnelle (5,10 €), droite et tendue, mais aussi en version Prestige (12 €) avec un court élevage en barriques pour une expression tendrement beurrée. Le lien avec la mer se découvre le long des sentiers qui courent entre vignes et étang, à pied, avec un parcours semé de points de vue exceptionnels et conçu pour mettre en valeur les initiatives de la cave à l’appui de sa démarche environnementale (elle est en conversion HVE et une partie de la gamme en conversion AB ; les labels fleuriront sur les bouteilles sous deux ans). Au départ du site de Mèze, la cave propose une visite guidée suivie d’une dégustation de retour au site, où l’équipe prépare également un atelier de dégustation consacré à l’analyse sensorielle et aux accords mets et vins. Dehors, le terrain se prête également à une découverte à vélo, avec les Thaucyclettes : les animations Wine & Bike de Beauvignac, ou encore… en catamaran. Passionné de voile, Vivian Caumeil emmène les visiteurs à la découverte de l’étang de Thau et de ses parcs ostréicoles les mardis soir et jeudis midi à l’heure de l’apéritif avant une dégustation d’huîtres et de vins blancs et rosés de Beauvignac au milieu de l’étang (22 €/personne).

34140 Mèze – 04 67 43 80 48
34810 Pomérols – 04 67 77 01 59 – www.cave-pomerols.com

Texte Anne Serres, photo Emmanuel Perrin