[VIDÉO] Coulisses d’une verticale : Le Clos du Domaine d’Aupilhac

Dans le numéro 68 de « Terre de Vins » (novembre-décembre 2020), Sylvain Fadat, vigneron au Domaine d’Aupilhac en Terrasses du Larzac, nous dévoile une magnifique verticale de sa cuvée « Le Clos ». Huit millésimes de 1991 à 2016, à découvrir dans le magazine. Nous vous invitons dans les coulisses de cette dégustation.

C’est un modèle de discrétion. Pourtant, dès son aventure vigneronne à Montpeyroux (34), au cœur de l’AOC Terrasses du Larzac, Sylvain Fadat a su qu’il avait quelque chose à dire de son terroir, en particulier avec cette parcelle, Le Clos, où les vieilles vignes du domaine d’Aupilhac plongent leurs racines dans les marnes bleues, au pied du causse d’Arboras. 11 millésimes présentés, un choix difficile… Tous sont disponibles.
En savoir plus sur le numéro 68 de « Terre de Vins ».

Textes, photos et vidéos par Sylvie Tonnaire.