La bouteille à moins de 10€

Parce que la qualité d’un vin ne dépend pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés. Sans oublier les quelques accords mets-vin qui l’accommoderont au mieux.

Domaine de la Rochelierre (11)
Tradition 2020
Fitou
8,50 €

C’est quoi ?
Après avoir hésité entre une carrière d’officier de gendarmerie et le métier de vigneron, Jean-Marie Fabre a repris et acheté le domaine familial de 15 hectares, historiquement situé au cœur du village de Fitou. Rejoint par son épouse Émilie, elle aussi fille de vigneronne à Cairanne dans les Côtes du Rhône, ils insufflent une belle dynamique. La création d’un nouveau chai alliant technologie, écologie et design signe leurs réelles ambitions.
Pourquoi ?
Depuis 1979, le vignoble est mené selon la « méthode Cousinié », du nom de son inventeur, ingénieur agronome. Un procédé excluant les intrants, basé sur l’observation de la vigne afin de pallier ses carences, notamment par l’ajout d’oligoéléments et l’apport d’engrais organiques, après analyse des sols. Des semis de luzerne complètent le dispositif. Ainsi nourrie, la vigne est plus à même de se défendre contre ses agresseurs. Le respect du vivant et de l’environnement sont les exigences du couple de vignerons. Le domaine est labellisé HVE depuis le millésime 2017.
Avec quoi ?
Cet assemblage de carignan, grenache, syrah pour un tiers chacun, complété de 10% de mourvèdre est vinifié en cuve inox. Dès l’ouverture l’élégance pointe son nez, exposant les fruits mûrs avec un côté floral capiteux. Même impression en bouche, complétée par les notes de zan, d’épices, se juxtaposant dans une texture soyeuse et de jolis tanins.

Domaine de la Rochelierre
11510 Fitou
04 68 45 70 52 – Site internet