Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°31 (édition Sud) : un côtes-du-rhône blanc plein de gourmandise.

Vin de Monsieur le Baron de Montfaucon
Vigneron talentueux et pétri d’histoire de son vignoble, Rodolphe de Pins, nous a cloué le bec avec ce côtes-du-Rhône blanc 2012. Cette clairette pleine d’énergie fleure la cire, les fleurs jaunes et la pomme confite. Le nez laisse entrevoir une certaine richesse puis l’attaque en fanfare réveille les papilles. Pas de mollesse au programme : des saveurs toniques de poivre blanc et d’eucalyptus, une finale merveilleusement saline. Il sera intéressant de le regoûter aussi dans quelques années. A table avec une côte de veau, un loup au fenouil.

www.chateaumontfaucon.com
30150 Montfaucon, 04 66 50 37 19

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