Nos itinéraires de l’été #17 : balade dans les Pyrénées-Orientales

Chaque jour du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de “Terre de Vins” à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2016. Dix-septième escapade en Albères.

1- COUP DE CŒUR – Domaine Vaquer, vieux millésimes en balades
Frédérique Vaquer, bourguignonne et œnologue a fait sien ce domaine centenaire, au milieu des collines des Aspres, produisant des vins avec un grand potentiel de garde. Les blancs et rouges vinifiés par son beau-père à la fin des années 1990 sont merveilleux à boire aujourd’hui, les vins doux naturels comme le Post Scriptum 1995, AOC Rivesaltes Tuilé, se magnifient au fil du temps. Pour découvrir les vins du domaine, une balade gourmande dans les Aspres le dimanche 15 mai, met au menu « Maccabeo » de 1986, vin blanc aux arômes de garrigue et noix, avec un jambon ibérique sélectionné par la maison Casanovas à Saleilles. Les « jeudi au mas » en juillet et août, combinent petite balade et apéritif dégustation, accordant les vins sur leur terroir (sur inscription, 35€).
Domaine Vaquer, 66300 Tresserre, 04 68 38 89 53 ou www.domaine-vaquer.com

2 – Côté Saisons, bien-être et charme
Ingrid Dupuis et Nicolas Ventelon ont laissé les palaces parisiens pour Laroque des Albères, pour ouvrir Côté Saisons, 5 chambres d’hôte, deux salons et une salle de soin et bien-être et un restaurant, à l’accueil attentionné. Nicolas Ventelon cuisine les produits locaux en plats traditionnels familiaux à partager (formules à 24 et 32€ ). En 2016, boutique en ligne pour commander les produits « signatures » du chef (foie gras, saumon fumé, pâté en croûte, ..).
Côté Saisons, restaurant et chambres, 66740 Laroque des Albères, 04 34 12 36 51, www.cotesaisons.com

3- Gites au vert
Le Moulin de Breuil appartient à sa famille depuis six générations, Joseph de Massia pense à sa vaste descendance en le soignant en biodynamie « non en « exploitant », car on appartient à la nature pas le contraire », explique-t-il. Une approche à découvrir en maison d’hôte de 2 chambres pour 4/6 personnes (à partir de 70 € par jour), à savourer au calme avec un des vins biologique du domaine, vinifié en levures indigènes, tel ce Signature, Côtes du Roussillon rouge 2014 (11, 90 €), soyeux équilibre de syrah, grenache, carignan.
Moulin de Breuil, 66740 Montesquieu des Albères, 04 68 89 67 68 ou www.moulindebreuil.com

4- 66 sur Vins, le restaurant qui aime les vins
Près de Céret, sur la place du village de Maureillas, qui abrite le musée du liège, le restaurant 66 sur Vins annonce les couleurs : toutes celles des vins du Roussillon. Philippe Dugast réalise une cuisine fraîche du marché, chaque plat de la carte est présenté avec son accord vin au verre, comme la joue de porc ibérique confite, jus à la châtaigne (17 €) avec le Domaine Arcadie, 3TP33 rouge, Côtes du Roussillon (4, 50 €).
66 sur Vins, 66480 Maureillas Las Illas, 04 68 81 66 69 ou www.66survins.com

5- L’été oeno-musical
Domaine familial, noyé dans un océan de vignes, avec le Canigou à l’horizon, le Château Planères comme la famille Jaubert-Noury, sont liés à l’histoire des vins du Roussillon, avec leurs vins AOC, au style racé et fin. Château Planères organise des balades gourmandes sur demande pour les groupes, et un été de soirées musicales sous les platanes centenaires : 28 mai, (à confirmer) concert jazz ; 8 juillet, soirée flamenco ; 29 juillet, soirée rose et blanche ; août, concert classique et grande guinguette des rosés. Rendez-vous aussi avec la soirée primeur du 20 octobre et la grande porte ouverte du 10 décembre.
Château Planères, 66300 Saint-Jean-Lasseille, 04 68 21 74 50, chateauplaneres.com

CARNET ADRESSE

Domaine Le Temps Retrouvé
Michaël Georget, originaire de la Loire, est passé par l’Alsace, avant d’arriver à Laroque des Albères 2013, créant son Domaine Le Temps Retrouvé, . Il replante les cépages catalans, vinifie sans sulfite son vieux carignan de 130 ans. Il travaille avec son cheval, laisse les moutons pâturer, soigne ses abeilles dans des ruches Warré et partage avec ses visiteurs son approche de la biodynamie.
66760 Laroque Des Alberes, 06 62 80 62 60

Château Villargeil
Installée à Saint-Jean-Pla-de-Corts, Laurent et Véronique Viguier sont vignerons, spécialiste des Rivesaltes, y compris des très vieux millésimes : quelques centenaires (millésime1909, environ 400 €), jusqu’à la production contemporaine de leur Château Villargeil.
66490 Saint-Jean-Pla-de-Corts, 04 68 83 20 62

Bien manger

Restaurant Les Percherons
Mathieu Perez a laissé Paris pour Céret pour ouvrir en 2014 son restaurant, Les Percherons, « coup de cœur » du Guide Fooding dès 2015. Un bistrot moderne et généreux, une cuisine spontanée de produits vrais et sains, des vins souvent natures, à déguster dans un salle vintage-pop et un joli patio verdoyant (formule midi à partir de 15 €).
66400 Céret, 04 11 64 41 12

Découvertes

Les Arbousiers
Un domaine unique, chef-d’œuvre personnel d’un ingénieur-architecte, mêlant des inspirations et techniques européennes et orientales. Il s’ouvre au public pour des évènements et des réceptions, propose ses chambres d’hôtes et les cours de cuisine de Jean Plouzennec, maître cuisiner de France et président des Toques Blanches du Roussillon (à partir de 35 €).
66640 Céret, 06 09 44 23 68, les-arbousiers.fr