[Bordeaux Tasting] Idées de champagnes pour vos fêtes (1ère partie)

Qui dit Noël et Nouvel An dit forcément fête, champagne et gastronomie. Et pourquoi ne pas choisir vos bulles lors de Bordeaux Tasting, l’événement organisé par « Terre de Vins » les 9 et 10 décembre ? Voici nos premiers coups de cœur.

Savoureuses : voilà qui résume les bulles Lacroix-Triaulaire (Merrey-sur-Arce, Côte des Bar). Théodore et Marie-Claire présenteront trois champagnes sur Bordeaux Tasting. Nous devons même parler de trois vins complexes, matures, équilibrés, fruits d’un travail soigneux dans les vignes et en cuverie (cépages et parcelles vinifiés séparément). Le 100 % pinot noir Champraux 2009 extra brut ravira nos repas de fête, conseillé sur un foie gras poêlé, un gibier à plumes. Beaucoup d’éclat et de puissance dans ce millésime toujours frais, alliant fruits blancs croquants et secs, agrumes murs, épices fines. Rondeur, allonge, finesse, tout y est. 56,30 €.
www.champagne-lacroix-triaulaire.fr

Dans le versant sud de la Montagne de Reims, Guillaume Lejeune (champagne Lejeune-Dirvang à Tauxières-Mutry) s’est encore illustré avec sa cuvée Les Seilles d’Or premier cru, puisqu’il a rejoint le groupe des trois finalistes du concours des Jeunes talents du champagne 2017. Guillaume présentera ce champagne floral, mûr, riche d’arômes, avec une mâche remarquable en bouche (75 % pinot noir, 25 % chardonnay) mais aussi les bulles Robert Lejeune Extra-Brut Pinot Noir et Robert Lejeune Chardonnay 2011 (beau travail « à la bourguignonne » sur le crémeux, le beurré fin, le réglisse et une délicate note boisée). Fruit, charpente et fraîcheur, conseillé notamment sur une sole meunière ou un dos de cabillaud, parmesan et citron safrané. 54,20 €).

Toute l’année sur le terrain, les correspondants locaux de « Terre de Vins » dégustent et rencontrent les vignerons chez eux. Comme récemment Lionel Carreau et sa fille Oriane (champagne Lionel Carreau, Celles-sur-Ource dans l’Aube) qui feront déguster trois cuvées : Tradition, le nouveau Blanc de Noirs qui nous a charmés (parcelle Les Boudonnots, sol argilo-calcaire. Tout en retenue et profondeur, à savourer sur des coquilles saint-jacques snackées, risotto aux zestes de citron). Les visiteurs de Bordeaux Tasting goûteront aussi Préembulles, 2011 juteux, très frais, complexe (fleur, poire, griotte, réglisse…) et d’une très agréable salinité minérale. Parfait sur des huîtres fines de Claire. 25 €.

Nous apprécions l’histoire et la démarche du champagne Pinot-Chevauchet (Moussy, Coteaux Sud d’Epernay) avec ses cuvées de soif et de gastronomie. Didier et Brigitte présenteront trois flacons sur Bordeaux Tasting : Généreuse, Distinguée et le dernier né Millésime 2008 1er cru. Un 100 % chardonnay sans malo, avec une partie des vins vinifiée en fût. On aime sa trame puissante et tonique, ses notes toastées-briochées et son fruit gourmand. Un régal à l’apéritif et à table (ris de veau ou foie gras mi-cuit). 36,90 €.
www.facebook.com/ChampagnePinotChevauchet

Une autre adresse à connaître : le champagne Briaux Lenique (Mardeuil, Vallée de la Marne). Stéphanie, sa sœur Nathalie et leur équipe poursuivent l’aventure du domaine familial et enchantent avec leurs flacons Tradition, Les Semons et Perle de Craie 2012. Cette perle est un assemblage de pinot noir (60 %), chardonnay (30 %) et pinot meunier (20 %). Sur le fruit charnu, l’ampleur, la vinosité, aussi frais que généreux. Un plaisir qui rassemble dès l’apéritif et que la famille recommande aussi sur un filet de bœuf saisi – beurre de truffe ou un brie truffé. 29 €.
www.facebook.com/ChampagneBriauxLenique

Bordeaux Tasting 2017
Du 9 au 10 décembre de 10 à 18 heures
Palais de la Bourse de Bordeaux, 33076 Bordeaux
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