Avent du vin #24 : des livres pour accompagner votre hiver

Pour clôturer notre calendrier de l'Avent et pour les retardataires dans les cadeaux, découvrez six livres autour des thématiques viticoles et gastronomiques pour vos achats de dernière minute.

Le montagnard

Un journaliste savoyard plaide forcément pour la montagne. Et la cuisine des hauteurs. En compagnie de 39 chefs, de Megève à Courchevel et la Suisse, l'auteur raconte cette gastronomie roborative et goûteuse qui permet d’affronter le froid et les rigueurs des reliefs. Pas n’importe quelle cuisine, celle empruntée au Conservatoire des recettes de montagne.
« Le Cuisine de montagne », d’Alexis-Olivier Sbriglio, éd. Glénat, 288 p., 40 €.

L'autobiographique

Bien sûr, on peut s’amuser en parlant de vin ! Surtout quand on est maître-sommelier et qu’on s’appelle Jacques Orhon. Voici un petit inventaire de récits autobiographiques, d’anecdotes, drôles, tendres, passionnantes, de mots joyeux, picorés depuis un demi-siècle de bourlingue à travers le monde par le pionnier de la culture du vin au Québec. 
« L'Odyssée d'un sommelier », de Jacques Orhon, éd. de l’Homme, 304 p., 23 €.

Le métissé

Kendji Wongsodikromo est le chef de La Table de Catusseau, en Pomerol. Son dada ? Les épices. Aux fourneaux, accompagné d’un sélectionneur d’épices et d’un caviste pour magnifier les arômes avec des associations surprenantes, il métisse les plats qui relèvent de son histoire personnelle, le terroir bordelais et les traditions du Sud-Ouest. C’est sensationnel !
« Recettes épicées avec accords mets & vins », éd. Sud Ouest, 138 p., 23 €.

L'universel

Un vrai coup de cœur. En trente chapitres, Laure Gasparotto dresse un tableau vivant, épique et passionnant de la grande épopée mondiale du vin. 11 500 ans d’une histoire née dans le Caucase, le vin et la religion, la révolution de la bouteille, les classements, l’art… Bref, c’est le grand déploiement d’une civilisation avec tout ce qu’elle a d’universel.
« Le Vin, un peu, beaucoup, passionnément », de Laure Gasparotto, éd. Le Robert, 256 p., 19,90 €.

Le naturel

Alice Dorey fait sa sélection de vins qu’elle juge impeccables et qui pourraient fédérer les amateurs de grands crus et ceux de petits vins sans autre prétention que le plaisir. Surtout, elle décrypte ses critères de choix – ce qui n’est pas simple quand on s’attaque aux vins dits nature : respect des sols, des terroirs, de la santé… Un inventaire exigeant. 
« 100 vins nature qui ne vous décevront jamais », d’Alice Dorey, éd. Flammarion, 240 p. 22 €.

Le dessiné

Voilà une chronique en bande dessinée qui replace mille péripéties et récits fondateurs des civilisations du vin – et du champagne –, au cœur de la grande histoire. La Californie, le pape Jean de Cahors, l’influence des Croisades ou celle des pharaons. C’est piquant et insolite, agrémenté de dessins enlevés et charmants de Daniel Casanave. 
« Histoire des grands vins », de Daniel Casanave et Benoist Simmat, éd. Les Arènes, 240 p., 30 €.