[Escapade Pomerol] Château Gombaude-Guillot : Tutti Frutti

Dans les méandres de la rive droite, un petit millier d’hectares au nord de Saint-Émilion et au sud du ruisseau de la Barbanne ne cesse d’intriguer les amateurs de vins du monde entier par son prestige et sa discrétion. Silence, nous sommes à Pomerol, en pays argileux, en terre de merlot, où l’on se signe quand on croise Bacchus et consorts car le vin, ici, a une dimension surnaturelle…
Sixième et dernier volet de notre escapade publiée dans le Terre de vins N°54 de juillet/août.

Olivier est revenu à la propriété en 2009 après une formation de cuisinier. Avec un semblant de désinvolture, mais surtout des idées plein la tête, faut-il préciser… Il incarne la sixième génération de la famille sur ses terres de Pomerol où la maison était l’ancien café du village. Visionnaires, ses parents l’étaient déjà puisque le cahier des charges en bio est acté depuis 1992 sur l’ensemble du domaine, à savoir 7,5 ha. « On a longtemps été les seuls… la biodynamie est arrivée en 2006 et j’ai poussé à la certification en 2012 », confie Olivier, qui a naturellement embrassé la partie viticole pour laisser davantage à son épouse l’organisation des salons et le réceptif. « On reçoit les gens à l’improviste mais sur rendez-vous c’est mieux, on aime expliquer, faire un tour dans les vignes, faire déguster, ils viennent rarement par hasard, ce sont des amateurs de biodynamie », explique Marine. « Ils sont souvent très connaisseurs », ajoute Olivier. Son petit frère, Sylvain, a rejoint dernièrement le domaine pour prendre en main le dossier juridique et logistique. Ce trio donne un coup de sang à l’appellation Pomerol avec notamment la cuvée Pom’N’Roll, petit bijou de merlot et de malbec à proportions égales versus vin nature à 34 € ! Le reste de la gamme affiche un grand classicisme sur un merlot dominant avec des millésimes plus anciens à la vente, comme le 2006 ou le 2008. Ici, le maître mot est la fraîcheur, le reste de la littérature dépend du millésime.

33500 Pomerol
05 57 51 17 40
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