[Sélection] Nos coups de cœur en blancs (1/4)

Dans son dernier numéro, Terre de Vins propose sa traditionnelle dégustation de blancs. À vous les bouquets de fleurs blanches, les saveurs de fruits blancs, verts ou jaunes, la gamme des agrumes, les textures fluides, la tension, les expressions minérales et salines… le souffle tendre et croquant du printemps. Avec cette année une particularité : pas d’élevage en barriques, pour des vins rapidement prêts à déguster. Découvrez ici quelques coups de cœur qui se sont distingués parmi notre sélection de 120 cuvées.

Cette dégustation est à retrouver dans Terre de vins n°76 et sur notre kiosque digital.

Château Peyredon-Lagravette – Chardonneret 2018
Bordeaux blanc
15 €
Acquis en 2009 par la famille Dupuch, connue pour son château Sainte-Marie dans l’Entre-deux-Mers, cette propriété de Listrac produit un vin blanc singulier, Chardonneret. Un assemblage à parité de sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon, issu de graves argileuses et travaillé en amphore. Netteté et pureté du fruit dominent, une précision aromatique qui ne fonce pas tambour battant mais s’avance en finesse. Bouche d’une belle tension, pleine et saline, arborant une texture ouatée et ciselée à la fois. L’ensemble s’étire avec élégance, jusqu’à une finale désaltérante. Un vrai vin d’équilibre, et une belle découverte.
• Tricandilles à la bordelaise.
www.chateau-sainte-marie.com

Domaine Fabrice Gasnier – Coteau de Sonnay 2018 (Biodynamie)
Chinon
18,50 €
Ce sont des vignes plutôt jeunes, plantées en 2012 sur tuffeau, et pourtant le vin a déjà tout d’un grand, avec ses parfums d’amande et de fleurs, sa belle attaque vive mais pas agressive, son ampleur et sa souplesse. La vendange est triée avant et pendant les vendanges, les levures sont indigènes, avec fermentation et élevage en barrique et demi-muid. Pour Sandrine et Fabrice Gasnier (président de l’appellation), l’important est d’être à l’écoute du vignoble pour transmettre le caractère des terroirs et refléter le style de chaque millésime.
• Une terrine de lapin aux herbes.
www.domainefabricegasnier.com

Château de Fuissé 2019
Saint-Véran
17,50 €
De l’assemblage de trois terroirs très distincts de l’appellation naît cette cuvée complexe et bien construite. Après plusieurs essais en fûts de chêne, son vinificateur Antoine Vincent a définitivement opté pour la cuve inox, idéale pour préserver l’éclat de ce chardonnay. Sa texture calcaire, coquillée, sert de fil conducteur de l’attaque à la (très longue) finale. Pêche, fruits secs et fleurs blanches s’y expriment avec précision. Et la fraîcheur reste impressionnante sur un millésime si solaire. Voilà un saint-véran qui regarde vers les pouilly-fuissé.
• Cuisses de grenouilles.
www.chateau-fuisse.fr