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L E  J U R Y
Michel Bettane et Thierry Desseauve
sont les auteurs du grand guide des vins de
France. Leur expertise pointue est reconnue
partout dans le monde, notamment dans le
Bordelais, une région qu'ils suivent depuis plus de vingt ans.
Alain Chameyrat est l'un des dégustateurs
phare du grand guide des vins de France. Il
connaît particulièrement bien le Bordelais, sa région de prédilection à ses débuts et qu'il visite toujours très régulièrement.
L e s i n v i t é s
Bruno Quenioux est un trublion, mais de
la veine des talentueux. Après plusieurs
années à sélectionner les vins pour Lafayette gourmet, le voilà consultant pour une marque de vins bio et à la tête d'un site de vente spécialisé dans les domaines " eco-friendly ". Des vins de plaisirs et d'émotions où l'étiquette passe au second plan.
Gérard Margeon est LE sommelier du
groupe Alain Ducasse, à la tête depuis quinze ans d'une des plus belles caves de la planète. Car non seulement il veille sur les 42 000 bouteilles du Plaza Athénée, mais il sélectionne également les vins de tous les restaurants AD, partout dans le monde. un marathonien globetrotter qui nous a fait le plaisir de déguster avec nous, entre deux avions bien sûr !
Gérard Sibourd-Baudry est le propriétaire des Caves Legrand à Paris. Il nous a reçus " chez lui " pour cette dégustation. Installé au coeur de la capitale, dans l'un des plus beaux passages, la galerie vivienne, il renferme dans son antre des flacons à faire tourner les têtes, avec sur les étagères du fond un peu de place laissée aux douceurs d'antan qui raviront les palais des plus jeunes.
Christian Flacelière est journaliste et fin
gourmet, membre de l'Académie Internationale du vin. Dégustateur infatigable, il parcourt le vignoble depuis plus de trente ans, trempant sa moustache dans les plus beaux flacons et nouant sa serviette devant les plus belles tables. Sa passion des accords mets et vins en fait l'un des dégustateurs les plus chevronnés de la profession ! Il est aussi l'auteur de plusieurs livres sur la cuisine et le vin.
Pascal Emond est rédacteur en chef de LCI.fr et de LCI Radio, la première radio Web tout info lancée en janvier dernier. Amateur de vins (mais aussi de sport !), il s'est joint à nous pour cette dégustation.
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TOUTES APPELLATIONS
CONFONDUES, 50 GRANDS VINS
ROUGES 2007 DE BORDEAUX, TOUS
VENDUS 20€ OU MOINS, SONT
PASSÉS SOUS LES FOURCHES
CAUDINES DE NOTRE JURY. DANS CE
MILLÉSIME DIFFICILE, LE PALMARÈS
TRADUIT L'ÉMERGENCE DE JEUNES
CRUS ET LA REPRISE EN MAIN
BIENVENUE D'ANCIENNES VALEURS
Véronique Raisin I photos Fabrice Leseigneur
Les meilleurs
bordeaux 2007 à
moins de 20 €
Terre devenue promise au vin, Bordeaux et sa région ne cessent d'attirer tous les regards et les convoitises, et qu'on le veuille ou non, malgré les aléas des millésimes, les plus célèbres vins du monde naissent sur ces terroirs. Pourtant, le vignoble ne se résume pas à une centaine de belles étiquettes qui font tourner les têtes et délier les bourses. Une mosaïque d'identités et de terroirs coexistent dans toute la Gironde, le plus vaste département viticole de France, permettant de réaliser de nombreux vins de grande qualité et disponibles à un prix très abordable. Ce sont ces vins qui ne dépassent pas la barre symbolique des 20 euros dont il est question ici.
Avec 50 des crus les mieux notés par Le Grand Guide des vins de France 2010, nous avons donc réuni début septembre le panel le plus représentatif possible des crus célèbres de Pomerol, de Saint-Émilion, de Saint-Estèphe ou de Margaux mais également des vins d'appellations moins notoires (Côtes de Castillon, Fronsac, Lalande de Pomerol, Graves) qui renferment elles aussi de très intéressantes bouteilles et font la spécificité du vignoble bordelais.
La dégustation à l'aveugle a produit un résultat riche d'enseignements. Tout d'abord, il est très serré : la note moyenne des 23 premiers vins sur 50 se tient en deux points. Ce faible écart se ressent dans les commentaires des dégustateurs, une grande homogénéité non seulement qualitative, mais aussi stylistique, ce qui peut étonner quand on sait que la dégustation s'est effectuée toutes appellations confondues et dans un ordre totalement aléatoire. Cette unité de style peut être d'ailleurs perçue de manière positive - " On sait où on met, sinon les pieds, du moins le palais ! " - ou négative - " Bordeaux est décidèment le lieu de l'uniformisation du goût ".
En deuxième lieu, le palmarès fait émerger des propriétés à la notoriété récente, et donc éloignées des classements officiels bordelais : lorsque Vincent Mulliez a acquis Belle-Vue, le cru sorti vainqueur du challenge en 2004, celui-ci n'était alors connu que d'une poignée de spécialistes. Clauzet et Fombrauge, ses suivants immédiats, ont également changé de statut récemment. Cela n'empêche pas des crus classés de montrer également un profil conquérant : ambitieux, Fieuzal et Olivier, par exemple, montrent un net retour au premier plan.
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